Concepción vivió un fin de semana lleno de aromas, música y sabores gracias a la primera edición del festival gastronómico Conce al Plato, realizado el sábado 18 y domingo 19 de octubre en el Parque Bicentenario. El evento —organizado para celebrar la gastronomía local— congregó a más de 80 expositores, entre foodtrucks, cervecerías, viñas, restaurantes y emprendimientos regionales.
Entre todos ellos, uno de los stands que más destacó fue el del foodtruck Grill Trailer, que presentó una propuesta gourmet basada en la cocina al fuego, fierro y humo. Sus preparaciones llamaron la atención tanto por la calidad de los ingredientes como por su cuidada técnica culinaria.
En su menú destacaron distintas elaboraciones con pastrami, bondiola y costillitas de cerdo, todas cocinadas lentamente para lograr un sabor intenso y ahumado. A esto se sumó un hot-dog gourmet que conquistó paladares: vienesas artesanales en pan brioche, tocino ahumado, coleslaw y un toque agridulce de piña con mostaza encurtida, combinación que sorprendió por su equilibrio entre dulzura y acidez.
El público respondió con entusiasmo. Las filas frente a Grill Trailer fueron una de las imágenes más recurrentes del festival. Antonio, uno de los asistentes, comentó mientras esperaba su pedido:
“El día de ayer vimos el evento en las redes, pero nos llamó la atención la preparación de este foodtruck. Está llenísimo y tiene una gran fila, pero no me voy a perder lo que vi”.
Un evento que llegó para quedarse
La organización de Conce al Plato calificó esta primera versión como un éxito rotundo, con una asistencia estimada en 30.000 personas durante ambas jornadas. Además de la variada oferta gastronómica, el público disfrutó de música en vivo, charlas culinarias, zona familiar y espacios dedicados al emprendimiento local.
Desde las redes sociales del festival (@concealplato en Instagram), se destacó el entusiasmo del público y la diversidad de propuestas que hicieron de este encuentro una verdadera fiesta de los sabores penquistas.
El evento fue impulsado con el objetivo de poner en valor la identidad gastronómica del Gran Concepción y proyectarlo como un nuevo referente culinario del sur de Chile.
El éxito de Grill Trailer en el Conce al Plato es una muestra del creciente interés por las preparaciones artesanales y las experiencias gastronómicas que rescatan técnicas tradicionales como el fuego y el humo.
En Radio Florencia Digital seguiremos compartiendo los sabores que hacen vibrar al Gran Concepción.
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